Batata palha feita no forno (sem fritura)
Eu realmente tenho evitado alimentos fritos ao máximo e, por isso, fiquei alguns dias pensando em um ingrediente que pudesse substituir à altura a batata palha. Não encontrei, mas resolvi tentar trocar a fritura pelo forno e adorei o resultado!
1 batata média (pode ser batata doce, mandioquinha, inhame etc.)
1 colher de sopa de azeite
1 ramo de alecrim (opcional)
Sal a vontade
1 colher de sopa de azeite
1 ramo de alecrim (opcional)
Sal a vontade
Descasque e rale a batata enquanto espera uma panela com água e sal ferver. Jogue a batata na água fervente e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra a batata e deixe descansar sobre papel absorvente para ficar bem seca.
Coloque a batata em um refratário ou assadeira, regue com o azeite e jogue um pouquinho de sal. Misture bem para que todos os pedacinhos fiquem temperados e evite que fiquem muito juntos uns dos outros (para não grudar). Se quiser, adicione o alecrim só para aromatizar.
Leve ao forno médio (220°—250°C) pré-aquecido por 15 a 20 minutos até ficarem crocantes. Dê uma misturada durante o cozimento.
Esta quantidade é suficiente para ser servida como acompanhamento para 2 pessoas (comestrogonofe, sanduíches ou em saladas, por exemplo). Caso sobre, espere esfriar e guarde em recipiente bem fechado para que continue crocante.
Dica: nunca fui muito fã do meu raladorzinho porque ele rala “quadrado”, mas a minha batata palha caseira ficou perfeita justamente por causa dele — parecia até aquelas de pacote. Foi por isso que coloquei-o na foto para mostrar o segredo. Este eu comprei em uma lojinha da Liberdade, em São Paulo, por menos de R$ 5.
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